Korzenno-piwne roladki śledziowe z bakaliami

Coraz bliżej święta i coraz bardziej tęsknimy za smakami typowymi dla tego okresu.

Wiadomo, że zapach cytrusów, zwłaszcza pomarańczy i mandarynek od czasów dzieciństwa kojarzą nam się z Bożym Narodzeniem. Tak samo jest z orzechami i suszonymi owocami.

Wystarczy zamknąć oczy kosztować i wspominać...

Cudnie jest przenieść się zmysłem smaku i zapachu do tak miłej przeszłości.

Dlatego poeksperymentowałam z bakaliami i nadziałam nimi śledzie. Smakują wybornie.

Tak świątecznie:-)

Składniki:

3 filety śledziowe,

suszone śliwki, morele i rodzynki (w sumie garść owoców),

kilka orzechów włoskich,

piwo do namoczenia śledzi,

1/3 szklanki oleju rzepakowego Olej Wielkopolski,

1 łyżeczka miodu,

1 łyżeczka soku cytryny,

po 1/3 łyżeczki korzennych przypraw (mielonego kardamonu, cynamonu, gałki muszkatołowej,mielona kolendra i 2 goździki).

Przygotowanie:

Śledzie wymoczyć w piwie około 2 godzin. Przyprawy korzenne uprażyć na suchej patelni. Goździki wyrzucić. Owoce suszone zalać wrzątkiem i zostawić na kilka minut. Orzechy posiekać. Pokroić owoce jak najdrobniej. Wymieszać z orzechami. Śledzie zawijać z bakaliami. Każdą roladkę przekroić na pół i pospinać wykałaczkami. Przyprawy wymieszać z olejem, sokiem z cytryny i miodem. Zalać sosem roladki śledziowe i odstawić na noc do lodówki.