poniedziałek, 21 sierpnia 2017

Ogórki po meksykańsku


Te ogórki na każdej imprezie znikają w oka mgnieniu.
Są jak paluszki, po które wystarczy sięgnąć i będziesz dokładać, dopóki się nie skończą.
Od wielu lat mój tata się w nich specjalizuje i zaprawia nam kilkanaście kilo:-)
Każdego roku mam prośby o przepis dlatego dziś - imprezowe ogórki po meksykańsku:-)


Składniki:
  • 2,5 kg ogórków gruntowych,
  • 4 łyżki soli,
  • 2 główki czosnku,
  • 1 łyżka chili,
zalewa:
  • 8 łyżek oleju,
  • 1,5 szkl. octu,
  • 60 dkg cukru.
Przygotowanie:
 
Ogórki umyć, pokroić w ćwiartki, a większe  ogórki przekroić jeszcze na pół, nie obierać. Posolić odstawić na całą noc, aby puściły wodę. Po tym czasie odlać wodę, dodać chili i przepuszczony przez praskę czosnek, wymieszać.
Cukier, olej i ocet zagotować zalać gorącą zalewą ogórki, wymieszać i odstawić na 12h.
Po tym czasie przekładać do słoików, zalać pozostałym płynem, zakręcić i odstawić na kilka dni, aby się przegryzły. Nie trzeba ich pasteryzować.




środa, 16 sierpnia 2017

Makaron z soczewicą


Soczewicę po raz pierwszy jadłam w Grecji ze 30 lat temu...
Od tamtej pory nie może jej zabraknąć w mojej spiżarce.
Jest to mój niezbędnik kuchenny;-)
Do zrobienia sosu zainspirowała mnie Olga (klik).
Oczywiście smak dopasowałam pod swój gust;-)
Musiałam użyć podstępu. 
Zanim dodałam soczewicę sos zmiksowałam.
Inaczej kręcili by nosem...
Polecam! Smak nieziemski (zwłaszcza dla lubiących soczewicę:-))

poniedziałek, 7 sierpnia 2017

Ziemniaczane łódeczki z brokułowym nadzieniem


Te ziemniaczane łódeczki mogą być doskonałą przegryzką na imprezie,
ale mogą też być dodatkiem do danie głównego.
Nieskomplikowane, a jakie smakowite kąski:-)

wtorek, 1 sierpnia 2017

Grillowana ośmiornica


Jedzenie grillowanej ośmiornicy kojarzy mi się tylko z przyjemnym okresem -
albo wakacjami w Chorwacji, albo pobytem u przyjaciółki w Warszawie.
Tam kosztowałyśmy idealnie przyrządzoną w greckiej restauracji:-)
Każda była wyśmienita:-)
Postanowiłam odtworzyć smak.
I udało się:-)

wtorek, 25 lipca 2017

Sałatka na ciepło z młodych ziemniaków, bobu i kurek


Kiedy zobaczyłam tę sałatkę u Amber - wiedziałam, że muszę ją zrobić.
Tak się złożyło, że  akurat wszystkie potrzebne składniki  miałam w domu;-)
Przystąpiłam od razu do popełnienia jej.
Pyszna:-)
Polecam!

piątek, 21 lipca 2017

Rożki z botwinką, szpinakiem i fetą w cieście filo (Spanakopita)


Wprawdzie spanakopita jest tylko ze szpinakiem.
Jednak dodatek botwinki, moim zdaniem, bardzo tu pasował.
Mam nadzieję, że Greków nie urażę stosując tę nazwę po modyfikacji użytych składników;-)
Zostałam obdarowana pełną siatką działkowej botwinki i coś trzeba było z nią robić;-)
Czekałam na odwiedziny dziewczyn i pomyślałam, że taka przekąska będzie idealna na letni babski wieczór... 
Rożki dodaję do akcji na FB Błyskawiczne piątki

poniedziałek, 17 lipca 2017

Botwinka


Nie wiem, czy uwierzycie, ale to jest moja pierwsza w życiu botwinka;-)
Do zeszłego roku moi rodzice, moja mama mi ją gotowała...
Gdy Jej zabrakło, zabrakło i botwinki;-(
Podjęłam próbę jej przygotowania.
Wyszło równie smacznie, dlatego wrzucam przepis;-)

wtorek, 11 lipca 2017

Ciasto francuskie z wiśniami


W sobotę dostałam od koleżanki w prezencie koszyczek wiśni.
Wiedziała, że to są moje ulubione letnie owoce, bo zawsze będąc w tym okresie u niej jako jedyna z towarzystwa podskubywałam Jej wiśnie;-)
Na szybko wpadł mi pomysł zapieczenia ich w cieście francuskim.
Wyszło kwaskowe, rzekłabym nawet wytrawne ciacho.
Takie jak lubię:-)

czwartek, 6 lipca 2017

Sałatka ze szparagami, bobem i rzodkiewką


Spieszę z sałatką, póki szparagi są jeszcze do dostania;-)
Lato - to u mnie sezon na warzywa.
Może nie być mięsa, ale tylko o tej porze roku;-)

piątek, 30 czerwca 2017

Kotlety ryżowe z jajkiem i marchewką


Zacne wykorzystanie ryżu, który został nam z obiadu z dnia poprzedniego:-)
Tu akurat mi został, ale teraz celowo będę go gotować w nadmiarze, bo kotleciki wyszły przepyszne:-)
Na letnie posiłki idealne.
Podałam je tylko z sałatą i było ok.
Roboty niewiele dlatego dorzucam przepis do akcji na FB Błyskawiczne Piątki.

poniedziałek, 26 czerwca 2017

Placuszki jogurtowe z truskawkami



Nie ma chyba osoby, która by się nie skusiła na takie śniadanie.
Można nimi przekupić lub rozpieścić niejednego brzdąca;-)
Spróbujcie ich, a nie pożałujecie.
I będą Was na rękach nosić za nie - słowo;-)

wtorek, 20 czerwca 2017

Ciasto kruche z truskawkami i pianką budyniową


Owocowy raj trwa:-)
Cudny czas.
Wykorzystuję owoce w deserach, sałatkach, przystawkach i napojach.
Truskawkowe love w tym roku rozpoczynam tym kruchym, przesmacznych ciachem:-)
Zamiast truskawek można użyć jagód, malin, porzeczek...- na co tylko macie ochotę:-)

środa, 14 czerwca 2017

Polenta z zapiekanymi zielonymi szparagami z fetą i czosnkiem niedźwiedzim.

Danie jarskie na cztery pory roku - wiosna!


Przygotowanie do wiosennego dania naszej MMMAK-owej akcji trochę nam się przeciągnęło.
Tym razem moimi bohaterami  były grillowane zielone szparagi i czosnek niedźwiedzi
które świetnie się komponowały z polentą. 
Smakowo i kolorystycznie jak na wiosnę przystało:-)
Jestem ciekawa co wybrały Małgosia, Magda, Ala i Kamila? :-)

sobota, 3 czerwca 2017

Sos Romesco podany do pieczonych warzyw



Podanie zimnego sosu do upieczonych warzyw lub grillowanego mięsa w wielu krajach jest praktykowane i  sprawdza się znakomicie. Tak jak zakochałam się w tzatzikach podawanych z gyrosem, które smakowałam gdy po raz pierwszy byłam w Grecji (w latach 90-tych). Tak teraz pokochałam sos Romesco. Znakomity. Pasuje do pieczonych warzywach czy  grillowanego mięsiwa:-) Niebo w gębie:-)
Na ten słynny kataloński sos składają się zazwyczaj czerwona papryka, migdały, chleb, ostra papryka i dobra oliwa. Najlepiej smakuje, gdy jest świeży, ale można goprzechowywać również w lodówce do 2 dni. W Hiszpanii podają go do dań z grilla, w szczególności do kurczaka, przepiórki, młodej cebuli, pora oraz ośmiornicy.
Spróbujcie tego połączenia koniecznie!

czwartek, 1 czerwca 2017

Życie ze Smakiem nr 8




 
Chciałam serdecznie Was zaprosić do lektury nowego magazynu:-)
 Co w nim znajdziecie?
Same owocowe i sezonowe pyszności.
Zabierzemy Was w podróż na grecką wyspę.
Dla trenujących kilka rad na temat diety potreningowej.
Jest jeszcze wywiad ze mną:-)
Zapraszamy!

niedziela, 28 maja 2017

Mus rabarbarowy z imbirem


Mus rabarbarowy można wykorzystać do wielu smakołyków:-) 
Ten przygotowałam jako dodatek do jogurtu chia, ale świetnie będzie pasował do naleśników czy racuchów drożdżowych. 
Inspirację na jego przygotowanie zaczerpnęłam u Magdy z Dare to Cook

niedziela, 21 maja 2017

Lasagne ze szpinakiem i fetą


Świeży, majowy szpinak uwielbiam.
Już objadłam się na zapas takim zasmażanym ze śmietaną i czosnkiem ;-)
Tym razem wykorzystałam go i zrobiłam lasagne. 
Oj było pysznie:-)

środa, 17 maja 2017

Ciasto kruche z rabarbarem pod kruszonką



Wiosną, kiedy pojawia się rabarbar chłonę go w każdej postaci.
Popijając kompot, gdzie jest bohaterem.
Smarując pajdę chleba dżemem rabarbarowo-pomarańczowym.
Zajadając z nim placek drożdżowy, czy tak jak tutaj upieczony pod kruszonką:-)
Kocham ten rabarbarowy czas:-)

piątek, 12 maja 2017

Bułka drożdżowa bez jaj



Ten wpis zaczęłam tworzyć bardzo dawno temu. Jest dla mnie bardzo osobisty...
To nie jest zwyczajna bułka drożdżowa. 
Na każde święta i  imprezy rodzinne była w domu za sprawą mojej chrzestnej, której już nie ma wśród nas. 
Rozpieszczała nią wszystkich najmłodszych.
Przechodząc do sedna, dzisiaj mamy wyjątkowy dzień - chrzciny mojej wnuczki. 
Pomyślałam, że wpasuje się tu idealnie...:-)

czwartek, 4 maja 2017

Szparagi zapiekane podane z sosem z czosnku niedźwiedziego



Jak zobaczyłam te szparagi u Magdy z Dare to Cook, to wiedziałam, że muszę je zrobić ;-)
Zmieniłam jednak sos z liści rzodkiewki na liście czosnku niedźwiedziego. Pycha!
My zjedliśmy tę sałatkę jako samodzielne danie obiadowe.
Teraz sezon na szparagi, to wykorzystuję je na maksa:-)

sobota, 29 kwietnia 2017

Melon z szynką parmeńską (Prosciutto e Melone)


Taką przystawkę przygotowałam na dzisiejsze spotkanie z przyjaciółmi.
Pogoda nie sprzyja biesiadowaniu na tarasie... 
Przeważnie majówka rozpoczynała sezon grillowych spotkań. 
W tym roku jest tak zimno, że bardziej pasuje popijać grzane wino przy kominku niż gasić pragnienie zimnym piwem;-)

poniedziałek, 24 kwietnia 2017

Szparagi zapiekane z szynką parmeńską


Ogłaszam, że i u mnie  sezon na szparagi rozpoczęty:-)
Już się cieszę na nadchodzący okres - wiosenny i letni.  Zdecydowanie mój ulubiony:-)
Tylko, żeby jeszcze wyższą temperaturą to się objawiało...

czwartek, 20 kwietnia 2017

Pulpety z indyka w sosie z marchewką


Okres świąteczny za nami i chociaż mięsa mamy przesyt, to myślę, że taki obiad chętnie przygotujecie razem ze mną:-)
Delikatne mięso indycze w sosie marchewkowym, to idealna propozycja zwłaszcza dla dzieci - bardzo chętnie zajadają te pulpeciki:-)
Zresztą nie tylko one;-)

czwartek, 13 kwietnia 2017

Jajka faszerowane czosnkiem niedźwiedzim


Właśnie pojawił się czosnek niedźwiedzi i proponuję go wykorzystać na wielkanocne danie.
Zaskoczycie gości, bo naprawdę smak faszerowanych jajek jest nieziemski:-)

niedziela, 9 kwietnia 2017

Babka Zebra


Moje dziecko w gimnazjum, jakiś czas temu;-), miało zajęcia praktyczne w ramach których uczyli się gotować. 
Namiętnie wałkowała wtedy babkę Zebrę, którą przygotowywali w szkole. 
Chętnie do niej wracamy, bo nam bardzo smakuje:-)

środa, 5 kwietnia 2017

Karczochy gotowane, podane z sosem winegret


Do dzisiaj nie jadłam  świeżych karczochów.
Owszem będąc we Włoszech niejednokrotnie widziałam je na targu , ale nie odważyłam się nigdy na ich zakup.
Mąż akurat wracał z nart i spytał się co mi przywieźć?
- Może świeże karczochy jak zobaczysz?
- Co??? Nie będę ich szukał, Ty to zawsze coś wymyślisz...
I jak się domyślacie przywiózł, a ja musiałam je zrobić;-)
Jeden wieczór studiowałam internet, przeglądałam Youtube jak się do nich zabrać.
Efekt końcowy bardzo zadowalający:-) 
Zabawa z odrywaniem listków i wyciskanie zębami ociupinki pysznej mazi
 i na koniec  nagroda - serce karczocha;-)
Choć jedzenia za dużo nie ma, to smak wynagradza całą przeprawę...

piątek, 31 marca 2017

Tarta tatin z cukinią i słodko-pikantnym serkiem


Tartę tatin z cukinią napełnioną słodko-pikantnym serkiem polecam na lekką przekąskę. 
Zaskakuje smakiem, uzależnia... 
Po piekącym kęsie chce się kolejnego i kolejnego;-)

wtorek, 28 marca 2017

Grzaneczki czosnkowo-ziołowe do pochrupania


W domu często zostaje końcówka bagietki, która czerstwieje i potem nikt już  jej nie ruszy...
Wiedząc jak niektórzy lubią kupne Bake Rollsy postanowiłam przygotować czosnkowe, wykorzystując pozostawioną w papierze końcówkę bułki.
 Grzaneczki wyszły znakomite, chrupiące i na pewno zdrowsze.
A smak ich możesz zmieniać dodając za każdym razem inne dominujące zioło:-)

czwartek, 23 marca 2017

Ciastka koksowe z kleiku ryżowego


Przepis na nie jest tak stary, że nawet nie pamiętam kiedy moja mama nam je robiła.
Bardzo dawno temu to było.
Moja córka odgrzebuje takie przepisy i kusi nas;-)
Ciasteczka znikają w expressowym tempie:-)

czwartek, 16 marca 2017

Burger śródziemnomorski


Od czasu do czasu rodzinka domaga się fast foodów. Cóż robić;-)?
Najlepszym rozwiązaniem jest przygotowanie wszystkiego samemu.
Trzeba mieć tylko świadomość,  że domowy hamburger to już nie będzie fast food;-)
Sam wypiek bułek potrwa pół dnia... 
Ale warto. Smak zapewniam dużo lepszy od gotowców.
Bułki mam już u siebie (klik).
Tym razem moje burgery podałam z bakłażanem i bazylią, żeby troszkę klimatem śródziemnomorskim zawiało i zimę przegoniło;-)

poniedziałek, 13 marca 2017

Chleb żytni z ziarnami




I kolejna odsłona naszej Wirtualnej Piekarni.
Choć z czasem w ten weekend było u mnie kiepsko to nie żałuję, że się sprężyłam.
Chleb wyszedł przepyszny.
Wyboru na marzec dokonał Jacek z bloga Przepisy na domowy ser i chleb.
A przepis pochodzi stąd – klik!

piątek, 10 marca 2017

Kurczak w 40-stu ząbkach czosnku z sufletem kukurydzianym


Przepis na tego pysznego kurczaka mam u siebie od ponad 20 lat.
Robert Makłowicz kiedyś go przyrządzał w tv.
Przepis jest banalnie prosty, praktycznie nasza robota ogranicza się tylko do włożenia potrawy do piekarnika.
A efekt końcowy to bajka:-)
Dorzucam go do akcji na FB błyskawiczne piątki.
Może czasowo nie jest aż tak szybki, ale wymóg włożonej naszej pracy jest minimalny.
Dlatego rzekłabym - błyskawicznie się robi ;-)

wtorek, 7 marca 2017

Grzanki z jarmużem


W weekend pięknie nam przygrzewało słoneczko, ale dzisiejsza aura upewniła wszystkich, że jednak do wiosny jeszcze trochę...
Tulipany w wazonie nastrajają pięknie.
Na rozgrzewkę proponuję grzanki z czosnkiem, jarmużem i ostrą papryczką, żeby od środka było cieplej ;-)
I byle do wiosny! :-)

niedziela, 5 marca 2017

Życie ze Smakiem nr 7



I po wielu perturbacjach ukończony nasz siódmy numer magazynu :-) 
Myślę, że chętnie skorzystacie z naszych wiosennych i świątecznych przepisów. 
Po raz pierwszy ukazała się  propozycja śniadań.
Zapraszam do lektury :-)!

wtorek, 28 lutego 2017

Potrawka z zielonej soczewicy, pieczarek i jarmużu

Danie jarskie na cztery pory roku - zima!


I już minął kolejny rok naszej MMMAK-owej akcji. Zaczynamy  nowy cykl. Tym razem padło na obiadowe dania jarskie. Z mojej strony wybór od początku był jasny. Na bohatera wybrałam soczewicę i jarmuż !
Soczewica zawiera dużo białka, jest skarbnicą witamin, składników mineralnych, jest niskokaloryczna i ma niski indeks glikemiczny. W naszym kraju jest ciągle postrzegana jako główny składnik dań wegetariańskich. Nawet mój mąż z awersją kosztuje dania, gdzie w składzie jest soczewica. Zupełnie tego nie rozumiem.
Niegorsze rekomendacje posiada jarmuż. Oprócz właściwości przeciwnowotworowych jest źródłem witaminy K i żelaza. W duecie z soczewicą fajnie się komponuje. Polecam tę potrawkę na obiad. Nasyci również niejednego mięsożercę;-)Jestem ciekawa co wybrały Małgosia, Magda, Ala i Kamila? :-)

sobota, 25 lutego 2017

Kalmary nadziewane ryżem i warzywami


Bardzo tęsknię za wiosną. 
Stąd pewnie u mnie ostatnio przepisy, które przyciągają wspomnienia z wakacji :-)
Też chyba przekornie, bo pisząc ten post widzę za oknem zaśnieżony stok w Świeradowie
 i nie integruję się z współspaczami, którzy tym faktem są zachwyceni. 
Oni poszli na narty, a ja zajadam się kalmarami;-)

poniedziałek, 20 lutego 2017

Faworki trydenckie


Moja mama zawsze była specjalistką od faworków.
Nigdy nawet nie próbowałam Jej w tym wyręczać.
Wszystkie dzieci w rodzinie czekały z utęsknieniem na tłusty czwartek,
kiedy babcia zaprosi na pyszne, chrupiące smakołyki.
W zeszłym roku podjęłam wyzwanie i wzięłam udział w  akcji 
Faworki. Chrust. Chruściki! u Amber.
To był mój pierwszy raz;-)
W tym roku również mnie skusiła.
A efektem są te faworki trydenckie ze skórką cytrusową i odrobiną limoncello.
Opłacało się, bo dzieciaki piały z zachwytu.
Teraz ja, jako seniorka, muszę w rodzinie  przejąć schedę po mamie...

czwartek, 16 lutego 2017

Sałatka z buraka i avocado


Piękna kolorystycznie sałatka.
Słoneczko wyszło, dzień stał się dłuższy i od razu instynktownie chce się lżejszego posiłku.
Też tak macie? :-)
Feta i avocado idealnie komponuje się z burakiem.
Spróbujcie!

piątek, 10 lutego 2017

Koktajl z krewetek


Klasyk. Jest  to dla mnie najstarsza forma serwowania krewetek, jaką miałam okazję spróbować.
Po raz pierwszy  jadłam w berlińskiej Ikei ...ładnych "parę" lat temu ;-) 
Od tamtej pory za każdym razem będąc w Ikei na zakupach zamawiam ten koktajl - dla mnie to zestaw obowiązkowy.
Sałatkę dołączam do akcji na FB błyskawiczne piątki.

poniedziałek, 6 lutego 2017

Kanapka z pastrami - Reuben Sandwich


Fizycznie w Stanach Zjednoczonych nigdy nie byłam i jak na razie się nie wybieram. Ze względu na sytuację wizową tego kraju czuję lekki niesmak...;-)
Swoją amerykańską kulinarną podróż  rozpoczęłam od słynnej nowojorskiej kanapki Reuben. I wiecie co? Dzięki Pastrami Deli z Krakowa nawet nie muszę nigdzie jechać. To czego spróbowałam, przeszło moje najśmielsze oczekiwania - przepadłam;-) Zresztą wszyscy domownicy zachwyceni, nawet Ci najbardziej wybredni.
Słyszałam tyle o smaku Reuben Sandwich i myślałam: ok, no kanapka jak kanapka. Pewnie dobra - widząc wychodzące kruche mięsko, ślinka ciekła;-) Jednak po bardzo udanej próbie przygotowania potrawy we własnej kuchni obiektywnie muszę przyznać,  że jest warta swojej nobilitacji, pyszności!
Podobno najlepszego na świecie Reubena podają w Katzs Delikatessen w Nowym Jorku. Może kiedyś będzie mi dane porównać oba smaki;-) Dziś jednak polecam wołowinę, tę z Krakowa. Jest bardzo krucha i rozpływa się w ustach, słowo!:-)  



wtorek, 24 stycznia 2017

poniedziałek, 16 stycznia 2017

Pumpernikiel na zaczynie


Przy wypiekaniu tego chleba nie mogło mnie zabraknąć. Kiedy Amber zgłosiła w styczniowej piekarni pumpernikiel to byłam pewna, że muszę go upiec.

poniedziałek, 9 stycznia 2017

Pulpety z cielęciny w sosie pomidorowm


Uwielbiam pulpety w sosie pomidorowym ;-) 
Kojarzą mi się z obiadami z dzieciństwa. 
W ten zimowy dzień danie wspaniale rozgrzewa.
Ja je zajadam z ugotowanymi ziemniakami, ale doskonale pasują również do makaronu.
Wykorzystałam do sosu pomidorki koktajlowe. Wcześniej je upiekłam. 
Dodały fajnego smaczku i podkręciły to tradycyjne danie:-)

poniedziałek, 2 stycznia 2017

Sałatka z paluszków krabowych i selera naciowego


Pierwszy przepis w Nowym Roku zaczynam od sałatki.
Mam  przesyt mięsa i słodyczy po całym tygodniu świąteczno-sylwestrowym;-)
Zainspirowała mnie moja przyjaciółka, która zaserwowała nam ją  podczas wspólnego kolędowania.
Prawie, że natychmiast była powtórka w domu:-)
Podałam sałatkę krabową w zielonych "kubeczkach", aby ładniej się prezentowała i pewnie dlatego, że tęsknię za wiosną...