Kartoflanka niemiecka z pulpecikami mięsnymi
Jak przystało na Halloween coś z dyni podać wypada;-)
Taka strawa rozgrzeje dzieciaki po wieczornych wędrówkach. Mimo
pożeranych słodyczy myślę, że nie pogardzą takim gorącym kubeczkiem;-)
Przepis znalazłam u Thiessy i zapewniam, że dla zwolenników ziemniaków będzie to prawdziwy rarytas. A i dodatek dyni fajnie się tu wpasowuje;-)
Składniki :
na zupę:
- 1 kg ziemniaków, pokrojonych w kostkę,
- 0,5 kg dyni, pokrojonej w drobną kostkę,
- 2 marchewki, pokrojone w kostkę,
- 1 posiekana cebula,
- 1,5 l bulionu drobiowego
- 2 łyżki masła,
- 0,5 szklanki śmietany kremówki (można pominąć lub użyć mniej),
- 2 listki laurowe,
- kilka ziaren czarnego pieprzu,
- 1,5 łyżeczki majeranku,
- sól, pieprz do smaku.
- 0,5 pęczka natki pietruszki.
na pulpety:
- 450g mielonego mięsa wieprzowo-wołowego lub drobiowego,
- 1 jajko,
- 1duży ząbek czosnku, zmiażdżony,
- 1 łyżeczka majeranku,
- sól i pieprz do smaku.
Przygotowanie:
Mięso na pulpety połączyć z pozostałymi składnikami i wymieszać na jednolitą masę. Odstawić do lodówki.
W sporym garnku rozgrzać masło, przesmażyć na nim cebulę oraz marchewkę. Następnie dodać dynię, smażyć jeszcze 2 minuty. Wlać bulion dodać ziemniaki, listki laurowe, majeranek i ziarna pieprzu. Gotować pół godziny. Ziemniaki i dynia powinny być całkowicie miękkie.
Ze schłodzonej masy mięsnej zwilżonymi zimną wodą dłońmi formować pulpety wielkości małego orzecha włoskiego. Włożyć pulpety do zupy, nie mieszać. Przykryć garnek i gotować 15 minut. Następnie wlać śmietanę i przyprawić solą i pieprzem. Podawać posypaną natką pietruszki.